杏鲍菇（网架、袋栽）工厂减员增效的方法 

杏鲍菇工业化生产一般采用塑料袋栽培法。与瓶栽培的产业化模式相比，袋栽培法可以降低初期投资规模！但其生产效率并不比瓶栽法差，因此被不少投资者所采用。但是，目前厂商所采用的工艺技术还有很大的优化空间，并不是每个厂商都能意识到的。下面就分支木耳袋种植厂的工艺流程进行对比分析，供产业化食用菌生产企业参考。通常的工艺流程：混合装袋杀菌冷却嫁接（枝）株栽培结果采收、分级包装、贮藏。针对上述工艺流程，将传统工艺和工艺与优化后的工艺和工艺进行对比，可以看出，在相同产能下，两者在工时、设备消耗等诸多方面存在巨大差异.优化后的工艺和技术方案，同等产能下可减少人工30%左右。事实上，优化工艺技术的结果不仅仅是减员增效。优化工艺和技术对工厂有更多潜在的好处，这里不再详述。下面对现有工艺技术和优化后的工艺技术进行分析比较： 1、混合工艺技术内容分析比较：配料输送加水、搅拌出料装袋机料斗。 —— 设施和设备（场地、仓库、车间、装载机、输送机、搅拌机、水、电、道路系统）。 —— 生产消耗品（木柴/汽油、水、电、培养基原料）。配料输送加水、搅拌出料装袋机料斗。 —— 设施和设备（场地、仓库、车间、装载机、输送机、搅拌机、水、电、道路系统）。 —— 生产消耗品（木柴、汽油/油、水、电、培养基原料）。此链接从工艺方面讨论技术，从设备方面讨论设备。看似平凡，实则蕴含大智慧！我国著名数学家华罗庚先生非常热衷于理论与实践的结合。他运用“优化法”的数学原理，调整运行路径，消除无效动作，降低无功消耗，优化设备产能，提高人机效率。使企业广泛受益！因此，您完全可以根据您现有的场地布局和设备特点，按照“泡茶”理论调整操作方式，以达到进一步降损、降耗、增效的目的。 2、套袋工艺技术内容分析对比：套袋套袋套袋菌筐袋内植入接种棒袋领环翻袋口盖圈和滤盖菌筐上架杀菌。 —— 设施设备（厂房、装袋机、作业流水线、杀菌推车、接种棒、口环、口环套、过滤棉、菌篮）。 —— 生产耗材（水、电、菌袋）。套袋装袋装袋入筐袋口植入接种棒放菌筐上车杀菌。 —— 设施设备（厂房、装袋机、套料机、传动系统、灭菌车、接种棒、菌篮）。 —— 生产耗材（水、电、菌袋）。这个环节的工艺技术发生了比较大的变化。它不仅减少了不必要的生产材料的使用，而且是减少人员和提高效率的关键安排和关键部分。为方便机具刮菌、减少或避免疏芽、定点挂果、简化挂果管理等一系列操作奠定了基础。 3、灭菌工艺技术内容分析对比：料袋送入灭菌器关闭灭菌器门送蒸汽放冷升压灭菌压力归零开启车门出灭菌车厢料袋转移至冷却室。 —— 设施设备（锅炉、灭菌柜、菌篮、口环、口环套、过滤棉、灭菌车、降温车间）。 —— 生产消耗品（水、电、燃料）。物料袋送入杀菌机关闭杀菌机门送汽放冷增压杀菌压力归零开门杀菌车出舱送冷却作坊。 —— 设施设备（锅炉、灭菌柜、菌架、灭菌车、降温车间）。 —— 耗材生产（水、电、燃料） 该环节在工艺技术上没有变化，但您是否注意到设备跑、跑、滴、漏的浪费和违规操作造成的灭菌不彻底、胀袋也是相关的。将直接关系到更大的利益！散热看似简单，其实是个技术活！他需要从业者有一定的认识，注意不同的季节，不同的天气，掌握合适的降温速度，保证万无一失。一旦出现问题，需要准确查找原因，制定切实可行的解决方案。 4、接种工艺技术内容分析比较：将袋菌筐投入接种车间打开料袋过滤盖取出接种棒植入菌体盖上过滤盖后输出接种室将菌篮装入架子车送入培养室。 —— 设施设备（无菌车间、菌篮、口环、口环套、过滤棉、无菌接种线、个体防护用品、接种工具）。 ——生产消耗品（电、菌）。料袋中的菌篮输入接种车间取出接种棒植入菌种输出接种室装上货架车送入培养室。 —— 设施设备（无菌车间、无菌接种线、个人防护用品、接种工具）。 ——生产消耗品（电、菌）。由于装袋工艺工艺2-的优化方案，取消了菌袋口环和过滤棉帽的使用，简化了接种工艺4-的工艺动作，减少了污染概率相应减少，工作效率相应提高。 5、养殖过程技术含量分析，对照：检查菌丝生长情况发现污染及时处理。 —— 设施设备（细菌培养车间、气候控制系统、菌篮、口环、口环盖、过滤棉、培养架）。 —— 生产消耗品（电力）。检查菌丝生长情况发现污染及时处理刮伤菌体。 —— 设施设备（细菌培养车间、气候控制系统、菌篮、培养架、细菌抓挠设备）。 —— 生产消耗品（电力）。由于装袋工艺技术2-的优化，改变了菌袋的形状和结构，使管理人员更直观方便地检查菌袋的生长状况，处理起来也更方便污染。入库时在作业线上完成刮菌，不仅提高了蘑菇生产的一致性，而且在刮菌作业过程中不会产生垃圾和污垢，防止了营养菌的无效流失和有利于增产增收。 6、出菇工艺技术内容分析比较：菇袋转移到出菇车间取下过滤盖去掉菇袋口环刮菌清除菌皮残留物刮菌疏芽清理疏芽产生的芽污物香菇栽培管理分选采收送至加工包装车间。 —— 设施设备（菌培车间、温控系统、菌篮、口环、口环套、过滤棉、蘑菇栽培网、采菇容器、采菇工具、运输小车）。    ——生产耗材（电）。    菌袋转入出菇车间→育菇管理→分级采收→送入加工包装车间。    ——设施、设备（育菌车间、气候调控系统、菌筐、育菇网架、运输小车、采菇工具、装菇容器）。    ——生产耗材（电）。    两相对比可以看到，杏鲍菇工厂化出菇管理阶段的工艺技术也可以有很大的不同，优化后的工艺技术不仅简化了作业程序，精简了作业内容，减轻了劳动强度，降低了技术难度，提高了劳动效率，更重要的是提高了培养对象每一个生理时期发育程度的一致性，这对于食用菌的工厂化生产意义重大！    7、分级包装：    目前大多数厂家的分级包装工作不可能达到自动化流水线水平，所以它依然是个劳动密集型的工作环节。因此，统筹规划岗位，作业流水有序，职责明确可查，分工合作密切，就尤为重要。这也是个“沏茶”问题，看似简单，实则做到合理科学也并不容易。    综上所述,我们不难看出企业管理是科学；工艺流程是科学；技术、方法、诀窍更是个直观可见，立竿见影的科学。发展是无止境的,人们的探索也会永不停步！摒弃行业的故步自封，夜郎自大，不断用新的科学技术给自己的企业加油，你才会永续发展！